日式料理，湯底（Dashi)是非常皇要的一環，而材料方面主要有昆布，鰹魚，及魚乾等。有了這個湯底，可以用來做關東煮，也可以用來打邊爐，煮即食麵時可以不再加那個調味料湯底。
有時間的話，我會用鰹魚碎來肴製，但當我發現原來用現成的鰹魚湯包，成份全天然，亦沒有加入味精，味道方面亦不錯，現在一般都用鰹魚湯包，只需5分鐘，就可以做出美味的湯底了。
鰹魚湯包（日本帶回來的湯包內裡的全部是是用鰹魚刨出來的粉末，不過在香港吉x 島也有不錯的）
昆布一小片（也是由日本帶回來的）
水500ml左右
醬油2湯匙
味醂2大匙
做法:
水、鰹魚湯包及昆布煮5分鐘左右
沒有留言:
張貼留言