坊間有很多泰式豬頸肉的食譜，試來試去我認為還是這個最符合我的口味，而且吃過的人無不大讚，連挑剔的另一半也非常欣賞，可算是非常成功！
一般大家做這菜式也會焗，個人認為慢火煎的效果更好，豬頸肉添加了炭火風味，而且油脂被煎出來，吃起上來不會太油膩。
材料：
豬頸肉 3塊
醃料：
日式醬油 2湯匙
泰式是拉差辣椒醬15g(不吃辣的可省去)
麻油1湯匙
椰糖20g
乾蔥2個
芫茜頭(coriander root)3棵
蒜頭5瓣
蘸汁(可以隨自己的口味更改份量)：
椰糖100g
魚露1湯匙
青檸汁100g
做法：
豬頸肉洗淨擦乾。
乾蔥、芫茜頭、蒜頭剁碎混合其他醃料，將豬頸肉加入醃料搽勻，最少醃2小時或放入雪櫃醃過夜。
燒熱平底鍋，不用放油，以慢火煎香豬頸肉。
豬頸肉切片，蘸汁混合，一起享用。
小貼士：
如果懶做蘸汁的話，也可以用泰式雞醬代替，味道也合拍的！
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