因為Bone in Rib eye而再來-Steik World Meats

在我喜歡吃牛，大家應該很清楚吧，之前介紹過的今佐，純和牛燒肉及The Steakhouse全部也是吃牛的好地方，大家也不會懷疑我對牛有多狂熱吧！

日前，另一半問我想吃什麼，想也不多想差不多即時回覆「牛」！於是我們來了這裡。

打正旗號以自家風乾（dry aging）為賣點，不賣什麼和牛，而是風乾的技術。在店中最吸引我的就是那一大排的風乾櫃，櫃中的牛肉全部貼上日期，風乾為期１４－２２日。為什麼要風乾？新鮮牛肉不是更好吃嗎？

其實，牛肉經風乾處理時，水份被蒸發，肉味更濃烈。其次是在風乾過程中，牛肉釋放出自然酶素能分解肌肉的組織，從而令肉質更嫩滑。

店中的風乾櫃，多壯觀！

我們來這裡的另一個原因就是因為有USDA Bone in Prime Rib!個人最喜歡Bone in

的牛肉，因為近骨的位置肉味最濃郁，而且連骨上的牛肉那種粗獷原始的風味，並非一般牛扒可媲美！

只有Bone in獨有的原始粗獷風味！

因為已預訂了皇量級的牛肉，而我們只得兩個人，因此叫一個頭盤已差不多了，因為我們不是大胃王，更不想浪費食物。凍肉拼盤包似野味肉批，豬肉絲醬，黑毛豬火腿，鵝肝批。當中最好的要算是鵝肝批了，去了筋膜的鵝肝，完全展示了入口即溶的最高境界！

主角上場了，要了Medium Rare，生熟程度掌握得非常準確，外邊焦黑，內裡其實仍是粉嫩的。

而那些焦黑的肉，更加香口而惹味，比起嫩肉，我更愛吃這些。

配菜方面，選了適合小朋友吃的芝士焗通心粉，香濃的芝士表面焗得焦脆而內裡是半溶化的，小朋友吃個不停，如果不是我們的製止，他絕對可以吃上一整碟。

吃的種類不多，可是在品質方面非常出色，吃得叫人200%的滿意，加上價錢與質量來說絕對值回票價，嗜牛的你不可錯過！

餐廳資料：
地址： 香港尖沙咀河內道18號K11購物藝術館314舖

電話：2530 0011喜歡的話like一下吧♥
醉愛廚房