消暑湯水－咸蛋冬瓜肉片湯

天時暑熱，老火湯？No way！還是煲個 滾湯好了。這個 湯製作時間不用一小時，真是快、靚、正！

基本蔬菜疊煮

何謂疊煮？即是將材料層層疊起，不加水，灑少許海鹽，將食材中的水份釋放，原汁原味！

要做這個首先一定要有保水力非常好好的鍋，我用的就是鑄鐵鍋了。

這是一個萬能的基本疊煮，只用蔬菜，素食的人也可以吃。 煮好的大量蔬菜一次吃不完，可放雪櫃保存5天，用時取出又可以成為另一道菜式，物盡其用。

勝瓜肉片湯

氣溫高達35度, 真是人也會溶化。夏天勝瓜當造，最好用來煲湯喝。

這個家常湯水不用30分鐘即可完成，是夏天的恩物。

材料:
勝瓜1條
咸蛋3隻（分開蛋黃及蛋白）
瘦肉300 克
鹽 適量

迷迭香蒸雞脾

夏天天氣炎熱， 家人都不是太有胃口。而且廚房非常熱，菜式也主要以方缺快捷為主，盡量減少逗留在廚房的時間。

雞肉及迷迭香是好朋友來的，迷迭香的獨特香氣與雞肉是特別合拍的。

柚子胡椒炸雞

近日，家中的菜式，要以蒸煮為主，因為始終一切以健康為重。所以雖然這個炸雞非常美味，但也不能在飯桌上出現。

加入了柚子胡椒醃製的雞肉，帶柚子清香，吃起上來感覺沒有太油膩，是消暑佳品。

純正「雞粉」

之前教大家做的味精，味道比較清淡，如果喜歡肉味較重的，可以試試這個配方。用來煮通心粉給小朋友，非常美味！

自製天然「味精」

家中從來不會出現味精類物體，就算是味精也是自家製做，使用純天然食材，磨成粉末的味精，用起上來也特別安心。

泰式酸辣鳳爪(有影片)

人見人愛，車見車載的菜式。香港的天氣潮濕，這些酸辣的菜式一般來就都是受大家喜愛的。

這個菜式，可以提前一晚做好放在雪櫃，第2天吃更加入味，更加好味!

蔬菜涼拌薑黃糙米糆條

現在天氣忽冷忽熱，吃這個涼拌糆條真是相當合適。

薑黃我一般用來炒飯，取其金黃色，原來功效非常之多的，包括:

薑黃：護肝、排毒、醒腦

糙米：防便秘、抗衰老

用了這個薑黃糙米糆條頓時令整個食譜又健康又有益。

年年都有今日@I M Teppanyaki and Wine

這一兩年，時間都是「攝」出來的!

工作非常忙碌，責任亦非常的大，人家的錯失也歸納為你的錯失，雖然不憤但也只有接受，正如另一半口中常說的生活迫人。

在這一天，什麼也放下，平和地吃一頓晚飯，另一半問我想吃什麼? 二話不說的，就選了鐵板燒。

芝士麻糬波波(影片版)

材料（約12粒份量）
糯米粉     120g
木薯粉     20g
芝士粉     50g
鹽       ½茶匙
雞蛋      1隻
牛油溶液    25g
牛奶      70ml

玩具以外@Playplus 玩具店

作為家長，揀玩具都幾頭痕。揀啱玩具，原來可以幫助小朋友身心成長架。

今日，來到新開幕的 Play Plus Hong Kong, 有專人介紹同教大家根據不同年紀去選擇玩具，真係獲益良多，以後洗盲中中唔知點揀。最重要係大部分玩具都有折扣，$100-300就可以買到心水玩具。

由小朋友導航，帶大家睇下有乜玩具，先去片！
來到位於康怡廣場的Play Plus玩具店，地方光潔明亮，玩具以適合的年齡來排列，在選擇上很方便。我們當然第一時間去到適齡櫃位，選擇心水玩具吧。

熱辣辣@三希樓

在香港，如果想吃辣，又不是麻辣打邊爐的話，我會亳不考慮的來這個地方!

新分店位於人來人往的銅鑼灣中心區，地點比起之前的科達中心更加「就腳」，至於食物準方面，就讓我今天來一試吧!

永恆的Sabatini 早午餐

原來自己從來未有介紹Sabatini的早午餐，這個人氣早午餐真是不能不寫的。在食物選擇方面，它不是那些大堆頭製作，就是因為如此，所以每項出品也非常有水準。前菜及甜品是自助形式，主菜是自己選的，印象還有其他菜式由侍者親自奉上的，保證新鮮熱辣辣。

Rock Mountain 迷你棉花糖蛋撻

平日大家對於棉花糖的印像可能是小食的一種，亦可以加入飲料及雪糕中一起吃，又可以做甜品，亦是BBQ的必備品。

這次我選用的Rocky Mountain棉花糖，相信大家一定不會陌生，它是經典美國棉花糖品牌，由美國原裝進口，質感輕盈，口感獨特，由小吃到大，味道是大家熟悉的雲呢拿味道，質感輕盈亦不會太甜，用來做甜品能起畫龍點睛之用，又不會搶去甜品原來的味道。

天天也是Brunch 天@ Beef and Liberty

從前喜愛週末，沒有什麼特別原因，只是喜歡那種悠閒的感覺。現在，更加重視，因為平常要7時起床，週日終於可以睡至自然醒。早餐時間大都已經過了，就直接吃過早午餐吧，順便享受一下親子時光。

Beef and Liberty 是早午餐的好選擇，小朋友及大人也有很多食物選擇。

先來一杯香檳吧!

【秋冬湯水】蟲草花螺片瘦肉湯

據資料顯示, 蟲草花功效增加免疫力，滋陰補腎。近來工作忙碌, 雖然累, 但也會在晚上準備好湯水, 第二天帶回公司, 慢慢烹用, 在忙碌工作之餘, 也來一點滋潤。

其實煲湯是非常簡單的事, 只要準備好材料, 放入煲中, 教好時間即可, 沒有什麼技巧可言, 卻是最得大家歡心的菜式.

日本塩麴做法

認識OL的朋友皆知道本人是塩麴忠實粉絲，從來去日本也會大手購入，因為我用它來代替鹽，基本上很快用完，所以也不怕入多一點貨。

好了先解說一下塩麴究竟是什麼來的。其實麴是一種黴菌，也就是所謂的「麴菌」放入蒸過的穀物或豆類裡，使其發酵產生的東西，放入米裡的就是米麴，放入麥裡的就是麥麴。我使用的是米麴。據說，鹽麴發酵好菌有益於腸胃道。這說是否屬實，本人也不考究，最重要的是用塩麴來烹調食物，味道是特別好！

La Villa 長青不老

記得很多年前, 初次接觸法國菜就是來這。當時其實也沒有太講究，總之不是中菜就可以了。當然如果以今日回看，又不是那麼回事了。

舊地重遊，四周的店舖已經面目全非，唯獨這裡屹立不倒。是夜大雨傍沱，因而可以享受一頓比較寧靜的晚餐。

柚子梳芙厘芝士蛋糕（Yuzu Soufflé Cheesecake）

比起一般的芝士蛋糕，質地更加鬆軟，配合柚子的芳香，是清新的和風口味！