梅汁煮秋刀魚

梅子當造的季節，大家除了要浸梅酒之後，還不要忘記要浸點梅汁（做法在此），用來加梳打水在夏天飲用，或用來煮食也很合適的。

梅汁可以去腥，用來煮腥味比較重的魚類效果最理想，如沙丁魚秋刀魚等等。



材料:
秋刀魚二條
梅汁4湯匙

浸了一年以上的黑糖梅汁，濃郁芳香！

薑絲少許
水150ml
味醂2湯匙
日式醬油1湯匙

做法:
秋刀魚洗淨切去頭部, 在肚的位置切開去除內藏。
沖洗乾淨抺乾水份。
在雪平鍋中加薑、梅汁、將汁煮沸。

加入秋刀魚， 將汁淋在魚上，以保持魚皮完整。

汁煮沸後轉中火，收乾水份，大概20分鐘左右。

將魚放在碟上,再淋上汁即可。