基礎杯子蛋糕Cup Cake

自己也不能相信，原來我一直都沒有教大家做這個最基本的杯子蛋糕。其實沒有什麼秘訣，只要將材料拌勻拿去焗就可以了。

至於要做出鬆軟蛋糕的訣竅就是牛油及糖要打發得夠鬆軟。認為太清淡的話，可以加上牛油忌廉(做法在此)同吃，鬆軟幼滑的蛋糕叫人吃不停口！

材料：
牛油80g
砂糖80g
低筋粉100g
蛋2個
鹽少許
泡打粉1/2茶匙

做法：
牛油室溫軟化
低筋粉、鹽、泡打粉過篩備用。
牛油加入砂糖打至顏色變淺成忌廉狀。
分次加入蛋液攪勻，加入已過篩的粉類拌勻。
倒入杯模中約8成滿。

以170度焗20分鐘左右即可。

可以牛油忌廉作裝飾及食用。