芝士瑪德蓮蛋糕Cheese Madaleine

近日看到大家網上熱捧千代田的模具，當中尤以貝殼型的瑪德蓮蛋糕模最為大熱。我沒有千代田，有緣的話會考慮入手，比較一下是否大家形容的神奇。事實上，我只用了普通的模具，效果也非常理想，色澤及形狀也叫我滿意。

材料（約20個份量）：
低筋麵粉100克
無鹽牛油80g
泡打粉3g
細砂糖100g
鹽少許
雞蛋 2隻
芝士碎適量

做法:
牛油座熱水溶化備用。
雞蛋打散，加入細砂糖打勻。
篩入低筋粉、泡打粉輕手拌勻，最後加入牛油攪勻。
用油塗抹在焗模上，再灑上薄薄一層低筋粉以防沾。
取出麵糊放入唧袋中，唧入焗模中約8成滿，再在上面放上芝士碎。
預熱焗爐至180C 焗約 13-15分鐘。

見邊緣轉金黃，用手指按壓中央，感覺回彈即可。
脫模，放涼即可享用。

小貼士：
放入雪櫃中冷藏最少一小時，更具風味！