2015年8月18日 星期二

脆皮椒鹽豆腐

悶熱的天氣,吃點香口惹味的東西,心情會比較開朗,這個脆皮椒鹽豆腐就是我的Comfort Food!






食材:
硬豆腐一磚
粟粉3湯匙

醬料:
蒜頭4瓣
紅蔥頭一個
辣椒一個適量
蔥適量
鹽一茶匙
胡椒粉少許

做法:
豆腐洗淨抹乾切方塊.
辣椒洗淨去籽切小段,蔥洗淨切小段,蒜頭紅蔥頭剁碎備用。
豆腐均勻沾上乾粉静置,待表面的乾粉呈現濕潤,表示乾粉已完整附著可以下鍋。
以中小火慢慢將豆腐煎成金黃色,盛起,以廚房紙吸去多餘油份。

下油熱鑊,爆香所有醬料,放入豆腐,輕手拌勻,令每夥豆腐也沾上醬料即可。

這就是媽媽的味道!

小貼士:
一般人做這個菜式也會用油炸,其實只要有耐性,慢慢煎的效果也絕不遜色,而且更加健康呢!

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