2015年8月3日 星期一

南乳燜豬腩肉(Braised Pork Belly with Fermented Red Beancurd)

這是一個非常好下飯的菜式,連平日不太吃飯的我也因為它而連吃了2碗飯,實在太神奇了!南乳帶酒香又有點甜味,無論煮豬、斎菜或雞肉也非常合適。

材料:
豬腩肉450g
南乳一塊
薑片4片
乾蔥一粒切碎
蔥段3棵
紹興酒少許
生抽少許
糖少許

好靚的腩肉!

做法:
豬腩肉洗淨汆水後切塊。

燒熱鍋,倒入適量的油,爆香薑片、乾,放入豬肉,加入少許紹興酒。

加入南乳,炒勻。

注入剛蓋過材料的水,煮滾后轉小火慢燜煮至豬肉變軟,約45分鐘左右。
加入生抽及糖,試味之後即可熄火,加入蔥段即可。

沒有留言:

張貼留言