2014年1月28日 星期二

比目魚西京燒

小朋友很喜歡吃西京燒,甜甜的味道很討好。鱈魚西京燒大家吃得多,個人不太喜歡它過份油膩,於是改了用比目魚,雖然不夠鱈魚般滑,可是少了油膩惑,吃多也不怕滯。



材料
比目魚1塊(約190g)

醃料:
薑蓉1大匙
味噌200g
味醂65ml
砂糖100g
日本料酒45ml

做法:
將醃料全部拌勻備用。

比目魚洗淨用少許日本料酒洗淨,瀝乾備用。
將已拌勻的醃料塗勻在魚上,放入冰箱醃1天。
醃好了的比目魚

取出後洗掉醃料,放入焗爐以180℃焗25分鐘左右,期間用掃將醃料掃在魚身上,掃大約3次。
非常好下飯的西京燒!

醉愛廚房


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