2015年6月4日 星期四

朱古力品味之旅Jean-Paul Hévin

一個滂沱大雨的下午,好像是黑雨或是紅雨,最好的節目(也是最壞的節目),相信是留在家中避雨吧。

可是,這天我們就選擇了去吃下午茶,濕了半邊身的來到這裡,人也有點疲累,期待這一頓美食可以讓我們解憂。

這個有五道菜的「朱古力啟蒙體驗之旅」,只需$250一位,即可享用5道,極具創意的朱古力菜式。

先來清涼的「薄荷青豆蓉湯配忌廉泡沫及朱古力粉」,炎炎夏日,來一碗翠綠色的湯湯,視覺上已經贏了。再加上薄荷,喝我叫人非常舒暢。 
 接下來的以75%濃度朱古力配香煎鵝肝,平常鵝肝配甜,如無花果醬等很常見,反而配黑朱古力就少有。肥厚的鵝肝,油潤甘香,質感幼滑。個人認為如果調味方面可以重一點,朱古力可以甜一點的話,相信效果會更加好。

至於主菜方面,又會是什麼菜式呢?原來是黑朱古力烤鱈魚配黑橄欖、藏紅花及醃製菠菜,鱈魚份量十足,肉質烤得頗嫩滑;另一主菜是雞柳配白蘑菇及朱古力果仁,雞柳烤得不錯,肉汁尚可保存,而伴隨的朱古力果仁才是精髓,叫人吃不停口。兩道主菜,火力掌握不錯,不過同樣存在調味不足的情況,是否怕掩蓋了朱古力味道的關係?



來到甜品環節,叫人期待萬分,包括了 Jean-Paul Hévin Chocolatier的招牌古力、法式杏仁餅Macaron。另外,不可錯過的「朱古力熱飲」,朱古力味道香濃,入口幼滑,甜度不高而最後回甘,果然是朱古力大師的出品。

這個「朱古力啟蒙體驗之旅」,只需$250一位,事實上就是甜品一環已經差不多近百元了,現在加上前菜及主菜也只是百多元之差,價錢方面絕對合理有餘。另外,看到隔壁吃的二人下午茶set也很吸引。對於不能只吃甜食,而又想來個下午茶的朋友來說,是值得一試的。

店舖資料:
Boutique et Bar à Chocolat朱古力吧
地址:中環擺花街13號
電話:2851 0633


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