2015年5月23日 星期六

日式立魚飯

賣相亮麗,魚肉鮮味,飯粒吸收了魚油的鮮美,種種的元素,令這個飯叫人無法抗拒。由於當天市場沒有鯛魚,又看到立魚非常新鮮,於是靈機一動,不如試試改用立魚吧,效果方面,絕對叫人滿意!下次買到鯛魚的時候,要再做一次,看看分別為何。





材料:
立魚一條
味醂2茶匙
酒2茶匙
淡口醬油2茶匙
薑絲1段

煮飯材料:
日本米1.5杯
日式高湯1.5杯(詳細做法在此
酒半湯匙
淡口醬油半湯匙
鹽1/4茶匙

做法:
米洗好後,溺乾水份,靜置30分鐘備用
立魚洗淨抺乾,在正面切十字,背面劃兩刀。以味醂、酒、淡口醬油醃30分鐘。

下油熱鑊,將魚略煎至表面金黃即可。
將米放入煲中,加入已混合的其他材料,再放上薑絲。


蓋上蓋子,以大火煮滾,轉小火再煮10分鐘,再轉大火煮10分鐘,關火再焗10分鐘左右即可(由於不同的米所需的時間不同,大家請自行調節煮飯的時間。)

吃時可加入蔥花.

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