【萬能伴碟】香草牛油炒菇

大家有無做side dish伴碟的煩惱？坦白說我時常也有。


因為家中很多時也只有二人晚餐（是我與小朋友！），而且很多時也是他吃他的東西，我吃我的菜餚，因此不會煮3餸一湯，通常也是主食加伴菜，而這個炒菇就是我最常吃的伴碟之一。
大家要知道菇菌其實非常健康的，高蛋白、低脂肪、富含天然維生素、防癌等等，也是被世界公認的保健食品。對我來說，它的味道才是我喜歡的原因，只是簡單的快炒已經是一道美的菜式了，加入香草更加美味呢，不怕胖的話，用牛油起鍋更加滋味。

材料：
韓國迷你杏鮑菇一包（一般超市有售）

蒜蓉一茶匙
乾羅勒香草少許
鹽少許
牛油少許

做法：
杏鮑菇一般也不會太污穢，不用水洗，用廚紙略為抺乾淨即可，這樣可保存菇類獨有的泥土氣息。
以牛油起鑊，加入蒜蓉略炒香，放入直菇以中小火慢炒。
你會發現它會變得愈來愈油亮，而味道也慢慢滲出來，
炒至直菇軟身後，可加入香草炒勻，最後加鹽調味即可。

用來伴肉類同吃很合適。

小小建議：

如果尿酸高的人士，不宜吃太多。

菇類要用水沖洗與否，眾說紛紜，習慣上，我不用水洗的，不過有時看上去太污穢我也會忍不住手去洗。