【實至名歸】成功在創新Pizzazaza

人氣小店，位於食店林立的大坑，店名Pizzazaza，不期然令大家認為這是一家薄餅店，不完全正確也不是錯誤，因為這裡不只有薄餅，還有精緻的小吃，主菜及意粉。嬴盡讚美，可見實力非凡！

是夜，來到這裡是嘗試楊師傅的新創作菜式，非常欣賞店方，不會只滿足於現有的菜式，不斷推陳出新，同時也給廚師發揮的空間，要成功就是要創造及嘗試！
首先，來個沙律，時令蔬菜配以提子做成的醬汁。輕盈的沙律，及帶淡淡甜味的醬汁，作為前菜是恰到好處。

再來是海謄慕士配車厘茄清湯

用玻璃杯子來盛載，賣相精美！充滿海水的味道，對我來說有點腥，不過我想很多人會喜歡的呢！

鵝肝薄餅－在薄而脆的餅底放上厚厚的鵝肝，鋪上大量沙律菜，點綴松子仁，火腰及梨，再聰明地配上了黑醋汁，中和了鵝肝的肥膩，絕妙的配搭，多吃幾件也可以！
再來是全麥薄餅－配料是火腰、水牛芝士、薯仔薄片及車厘茄。非常喜歡這個麵團，淡淡的小麥幽香，加上烘得非常脆，是健康版本的薄餅。

之後是主菜時間了，共有四款。
先來螺絲粉配地中海海鮮。海鮮處理得非常好，火力適中，蝦是剛剛熟而充滿肉汁，帶子亦充滿水份。個人最怕吃那些煮過了火，如橡皮筋的海鮮。

鮮鮑魚意粉

慢煮了12小時鮑魚人口即溶，而帶辛辣的麵包糠彌補了鮑魚比較淡味的不足，意粉雖是一般的乾意粉，但因為時間掌握得而，口也是充滿嚼勁(al dente)，不太熱衷澱粉質的我也吃了不少！

和牛面肉磨菇意大利飯

牛面肉鬆化而味道濃郁，再配上磨菇意大利飯，味道複雜而層次分明，最欣賞這個
飯的質感，外軟內硬，對中國人來說，可能認為這是「生米」，事實上這才是正宗的風味呢。
最後來個牛仔肉

一般而言牛仔肉肉味比較淡，吃的是軟滑的肉質，可是這個牛仔肉肉味也不俗，加上恰到好處的火力，內裡是鮮艷的粉紅色，本人最愛帶骨的位置，味道最濃郁！

吃過豐富的主食，當然要來個甜品作為收結。這個甜品拼盤包括芒果拿破崙，草莓泡沫及劇院蛋糕。芒果拿破崙最出色，芒果蓉香甜不酸，而酥皮鬆脆而濕，人口鬆化無比。另外劇院蛋糕，中間夾著的看似蛋糕物體，原來是butter cream，雖然偏甜可是我卻頗喜歡（因為我愛吃牛油嘛！），只是比較漏不可多吃呢！

這夜，食物非常出色，也明白為可這裡生意不絕，好評如潮。在輕鬆的Pizzeria中，與好朋友一起，吃到精緻的美食，加上歡樂的笑聲，還有什麼比這更精彩？

餐廳資料
Pizzazaza
大坑大坑浣紗街7號地下
2881 8287


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醉愛廚房