今天再來也是Gordon Ramsay的食譜，雖然手頭上有很多Gordon Ramsay的食譜，但很少試做，因為材料多，加上步驟多，平日根本沒有時間做。趁有幾天假期，就來試試吧。是一個非常暖胃的湯，很適合天冷時飲用啊。
材料（四人份量）：
椰菜花一個600g，去莖切小粒
橄欖油１湯匙
薯仔一個150g切碎
洋蔥一個，切碎
清雞湯600ml
牛奶200ml
忌廉50ml
麵包脆粒
材料：
白吐司一片，切成小粒狀。
橄欖油２湯匙
鹽及黑胡椒
做法：
將橄欖油及白吐司混合，加入鹽及黑胡椒，放入180度焗爐，15-20分鐘左右至香脆。
做法：
將椰菜花切小粒，用橄欖油１湯匙起獲，加入椰菜花，薯仔及洋蔥。慢火煮約十分鐘，中途要攪動，直到蔬菜變軟但不是變焦。
加入清雞湯，大火煮沸，加入牛奶，轉小火，打開煲蓋，煮10-15分鐘左右，直到所有蔬菜變軟。熄火。
加入忌廉，用攪拌器打至滑。加鹽調味。
吃時，用小鍋慢火加熱，加入麵包脆粒即可。
如想奢華一點的，可以加入少許松露油！
材料（四人份量）：
椰菜花一個600g，去莖切小粒
橄欖油１湯匙
薯仔一個150g切碎
洋蔥一個，切碎
清雞湯600ml
牛奶200ml
忌廉50ml
麵包脆粒
材料：
白吐司一片，切成小粒狀。
橄欖油２湯匙
鹽及黑胡椒
做法：
將橄欖油及白吐司混合，加入鹽及黑胡椒，放入180度焗爐，15-20分鐘左右至香脆。
做法：
將椰菜花切小粒，用橄欖油１湯匙起獲，加入椰菜花，薯仔及洋蔥。慢火煮約十分鐘，中途要攪動，直到蔬菜變軟但不是變焦。
加入清雞湯，大火煮沸，加入牛奶，轉小火，打開煲蓋，煮10-15分鐘左右，直到所有蔬菜變軟。熄火。
加入忌廉，用攪拌器打至滑。加鹽調味。
吃時，用小鍋慢火加熱，加入麵包脆粒即可。
如想奢華一點的，可以加入少許松露油！
這麼巧？我上星期六也是做了椰菜花湯，不過是用Thomas keller的食譜，比你這個複雜一咪咪，哈哈
回覆刪除[版主回覆01/26/2013 13:28:49]呢Ｄ大型製作都係要週末才可以做啊！
飲完呢個湯一定好滿足啊!
回覆刪除[版主回覆01/26/2013 14:45:57]好飽架！
我用開白神山酵母呀，星野就未用過，妳覺得邊只好用呀?白神山我就勁愛啦!
回覆刪除[版主回覆01/26/2013 19:45:30]星野未試，白神就真係好正！
加了麵包粒的湯, 一定特別Yummy~XD
回覆刪除[版主回覆01/27/2013 09:32:31]又香又脆，還不錯