【好書推介】好吃不發胖低卡麵包－茨木くみ子

是親友送的一本書，令我愛不惜手，超過一萬瀏覽量的花生醬食譜也是出於此書。

看到很多麵包食譜，牛油及糖的份量也很驚嚇，而這本書就教我們做出美味但熱量低的麵包，非常實用！

以下是此書的理念：
不添加油脂的手工麵包好處多多

1. 避免吃下不健康的人造奶油。
2. 降低油脂攝取量有助健康，並預防各種生活文明病。

嚴選食材是手工麵包的特權

1. 凡是經常吃、大量吃、持續吃的食物，越要講究食材的安全性。
2. 手作最大的好處，就在於可以嚴選食材。

不能一味講求低卡

1. 不發胖的麵包是以進入身體後容易燃燒的食材來製作。既不使用油脂，而蛋白質也控制在最低限度。
2. 攝取優質熱量並在體內不斷燃燒消耗，這才是不發胖的重點所在。

事實上，我有很多麵包食譜也是參照此書的，而味道絕對不比一般正常用量的差。書中連最「肥美」的牛角包也有教，而用的材料絕非大家想像的，當我試做了之後，再為大家介紹吧！

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醉愛廚房