2020年3月29日 星期日

自家製無添加豬骨清湯(Home Made Pork broth)

我家中從來沒有什麼xx清雞湯,因為我的湯底是自已肴製的。
每逢周末,買好一大堆材料,肴好湯底放在雪櫃,用途甚廣。
可以用來煮麵、炒菜,火煱,終之將它用來代替水即。




材料:
豬湯骨400G
西芹3條
紅蘿葡一條切大塊
洋蔥半個切大塊
月桂茶3片
椰菜1/4個
海底椰片(自選)

做法:
豬骨汆水,沖洗乾淨備用。

將所有材料放入煲中,加水,煮滾。

大火10分鐘,之後轉小 火煮30分鐘。

期間將泡沫除去,以保持湯底清徹。
加半茶匙鹽調味,放涼。
入壺,放雪櫃,隨時可用。


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