【今佐日本料理Imasa】為神戶牛肉而來

對所有火焗及任吃類餐饗也無大興趣，可是這個打著神戶A4牛肉的旗號的紙火鍋，確實吸引！


當然，不會一坐下就吃火鍋，也要來杯飲品及前菜吧！

先來杯梅酒，艷麗的金黃色，酒身厚，入口芳醇而不失梅的清香，絕對是好酒！

頭盤是吉列廣島蠔，凍豆腐配三文魚子及雞翼釀明太子。賣相真是叫人驚嘆，吉列廣島蠔炸得乾脆，而不油膩。另一炸物釀了明太子的雞，味道更加豐富，而且帶點咸香。豆腐味道比較清淡，幸好有三文魚子帶出味道，是穩陣的佩搭。　

海膽的份量絕對嚇人！

再來是刺身，有海膽，三文魚，劍魚，勘八及甜蝦。賣相也是叫人眼前一亮，海膽是加拿大的巨型海膽，新味欠奉，可是份量夠，而且也軟滑，很多人也會滿意的。三文魚取腩位，油脂非常的多，吃一兩片已夠了。至於甜蝦雖小小的，反而鮮味可口。整體來說是夠新鮮夠份量，至少我們也吃不完。

法國鵝肝蒸蛋，份量也是超大，鵝肝厚厚的鋪在蒸蛋中，蛋蒸得很滑而且充滿蛋香，加上人口即溶的鵝肝，無論味道及質感也是合拍的。份量也是超級的大，對我來說吃下一整份是有點吃力，而且我還未吃牛肉呢！

就是這樣一個籃子放在桌上！

終於，進入正題。不得不提的是紙火鍋的設計及出菜的方式也很別出心裁，有心思之餘亦很照顧食客的感受。一般坊間的紙火鍋大多是用明火，在鐵鍋上鋪一張恕就是了。在這裡，我們只見桌面放著一個鋪了紙的籃子，內裡盛著黑松露清湯，就是這樣。我們奇怪，那麼熱力從何而來？謎底就是原來，我們的桌子已經有IC爐在其中，只是鋪了桌布，我們看不到吧了。因為沒有明火的關係，就算對著滾燙的鍋子，也不覺熱，而且也大大減少了油煙，吃完火鍋，也不會全身也是火鍋的味道，真是太細心了，在座人士無不讚不絕口！

無限追加的項目有三種，我們每款也試了。

美國上等牛肉－肉味澴，色澤紅潤，人口有嚼勁，而且也有不少油脂，絕對不是一般的肥牛呢。

黑毛豬－黑毛豬的肉味最濃，油脂甘好，吃下去還帶淡淡的堅果香，最好是不油膩，吃多幾片也可以。

A4神戶牛肉-神戶牛肉最高的級別是A5，在香港不是很多地方有得吃，而且也非常昂貴。只要大家去超市看一下，就知道要買一百克的神戶牛肉，要$400-1400不等，視乎等級而定。因此，大家只要吃幾片已經值回票價了，這個脂肪分布平均，色澤紅潤，肉質細膩，香味濃郁的牛肉事實上也吃不了很多，因為會滯啊，我常說吃是享受，不要因為要回本而令肚子受罪。淡嘗幾片已經非常滿足了！

就是這些牛肉，油花分布平均，色澤紅潤，好像一件藝術品。
吃過這麼肉，也要吃些蔬菜了。這個蔬菜籃有我最喜歡的春菊，它帶有淡淡的清香，吸收了牛肉湯的味道，真是吃菜也是一種享受！

最後來個生果雪葩及椰子雪糕，清新的雪葩吃了下去，消消滯，胃部也舒服了不少。

這個套餐包括了前菜，刺身，蒸物，主菜（無限追加的牛肉及黑毛豬），野菜及甜品。以後在香港要吃神戶牛肉，多一個地方選擇了！

地址 : 尖沙咀彌敦道19-21號半島酒店1樓
電話 : 2696 6715

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醉愛廚房