2019年4月21日 星期日

簡易斑蘭芝士蛋糕

小朋喜歡超級濃郁的芝士蛋糕,可是我卻喜歡日式,比較輕盈的那種 ,吃起上來不會太膩,吃多幾件也可以!

這次加入了班蘭,更加清香,是非常適合夏天的甜品。



材料(6吋可脫底圓形模):
忌廉芝士160g
無鹽牛油18g
蛋黃3個
牛奶24ml
粟米粉1湯匙

蛋白霜:
蛋白50g
砂糖25g

做法:
將忌廉芝士攪拌至軟化。
攪勻後加入牛油拌勻,蛋黃逐一加入,至完全混合才加另一隻蛋黃。
倒入牛奶攪拌,之後加入粟米粉。
將蛋白霜打起。
分3次將蛋白霜加入忌廉中,以刮刀輕手拌勻。
因為這次用的水浴法去焗,為免蛋糕模入水,先包上錫紙。
之後將蛋糕槳倒入蛋糕模中,輕敲幾下以除去蛋糕內多餘空氣。

在焗盤中加入熱水,以160度焗40-45分鐘即可。

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