OL醉愛廚房: 雲端上氣泡之約Dom Pérignon

2017年5月30日星期二

雲端上氣泡之約Dom Pérignon

吃過無數Brunch 的我, 對於勝價比, CP值等等, 自然是有一奪標準的。現在的Brunch絕對不是以大堆頭出品取勝, 反而是以食物的質素、味道、配合的酒類來釐定其划算度。

這次我要介紹的Brunch , 是之前也上年也介紹過的 (詳情在此), 不過今年加入新元素, 更加吸引!

先看看精彩片段:

這次我要介紹的Brunch , 是之前也上年也介紹過的 (詳情在此), 不過今年加入新元素, 更加吸引!

單看價錢的話是「貴」,因為每位收費過千，但如果你知道它所配的酒，及陣年60個月的Joselito火腿，相信你也急不及待訂位，愛好杯中身的朋友，你一定會知道這個價錢, 就是買一支香檳及數片火腿的價錢罷了。

先來一杯Dom Perignon 2006 vintage香檳，柔順的泡沫，徐徐的在杯中昇起，不會令你喝得一肚子的「氣」，爆谷酵母的味道在口腔縈繞不散，陣年了11年與Non Vintage (NV)自有不同。

先來一點海鮮冷盤作為頭盤吧。海鮮山有爆膏的開邊龍蝦，鮮甜花蟹。另一邊就是精緻的日式刺身，三文魚子、帶子及吞拿魚，不是那些大路的三文魚之流。

既然是週末，當然以悠閒為主，慢慢地吃一個早上吧。再來吃點沙律，green 一下。

雖然joeslito是重點，但個人認為燒和牛西冷也絶不容錯過。肉味濃郁，入囗甘香，我也吃了二大片。

好了，也是時侯入正題，就是joselito 就年60個月的火腿。據說這家公司出品的火腿無特定產量，而且非常難購入。此說是否屬實，相信只有行肉人才知。而我只能以一位食客的身份來評定，這火腿實在太美味了！深紅的肉色，閃耀著閃亮的油脂。切的技巧也很高超，每一片也佷工整，油脂與肉成勻稱的比例，因此才能入口甘香鬆化，沒有死鹹，只有濃濃的肉味，還夾雜著nutty的香氣。平常我們通常淺嚐的，這個我們可是吃了3碟！

你當然可以再encore其他食物，而在餐枱上的食物多得只要每樣吃一口，已經可以飽得叫人反肚，不過當吃過火腿之後，就再也不想回頭了。一啖香檳，一口火腿，什麼煩惱也一洗而空。