2017年4月11日 星期二

簡易泰式冬蔭功湯 Tom Yum Soup


每次到泰菜館必點的冬蔭功湯,其實如果自己做是超級容易的,只要有冬蔭功湯料,不用10分鐘,熱騰騰的湯就做好了,所以家中常備冬蔭功及各式咖哩醬,想吃就立即可以吃了!




正宗版本應該加入草菇的,不過由於個人不喜歡草菇那股泥味,於是就省略了,如果大家喜歡的話,可以加入草菇的。自家煮的好處就是可以隨自己喜好加入有關材料,不用受制於人。

做法可以先去片!

材料:
冬蔭功醬50g
蝦仁100g (如果大頭蝦當造的話,當然用大頭蝦吧!)
香茅4支
檸檬葉4片
南薑50g
紅辣椒4個(視乎嗜辣程度加減)
乾蔥頭2粒
青檸檬一個
水800ml
魚露2湯匙
糖2 茶匙

做法:
香茅拍扁切碎,紅辣椒切碎,乾蔥頭及南薑去皮切片備用。
水煮滾後,加入以上香茅、紅辣椒、乾蔥頭及南薑,煮10分鐘。
加入冬蔭功醬煮滾後加入魚露及糖調味,試味後隨自己口味作出調整。
吃時加入青檸檬汁即可。




2 則留言:

  1. 我也很喜欢冬蔭功汤。又酸又辣,在炎热的夏天吃了,身体就很好。

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