消暑哈密瓜素湯

都是那一句, 夏日炎炎, 誰會想喝老火湯? 但是完全沒有湯水又不行, 因此我會煲一些瓜果類湯水. 這次用了哈密瓜, 有消暑之效, 而且湯水也份外甜美, 不加肉, 只用了不同的果仁及黑木耳, 特別清甜, 這個湯水大家一定要試試.

材料:
哈密瓜一個
紅蘿蔔2條
合桃60克
腰果60克
栗子肉200克
黑木耳30克
黃豆60克

做法:
黃豆, 黑木耳浸軟(約一小時左右), 瀝乾水份備用.

哈密瓜去皮切大件,紅蘿蔔去皮切件備用
腰果合桃可略汆水5分鐘, 去除油份, 煲起上來的湯特別清甜.
用一大湯窩, 煲水滾時將所有材料放入, 大火煲10分鐘左右, 轉中小火煲一小時.

加鹽調味即可.