2015年4月20日 星期一

鰹魚汁煮鯖魚

一般小朋友不喜歡吃魚,但我家大舊石卻非常喜歡魚類,連很多人認為腥的鯖魚,他也吃得津津有味,他的口味真是奇特。這次做了個日式家庭風味的汁煮,用來拌飯也真不錯。





材料:
鯖魚一片

調味料:
味醂2大匙
醬油2大匙
砂糖1大匙
鰹魚湯200ml
薑絲適量


做法:
鰹魚湯包跟包裝上的指示加水煮成鰹魚湯備用。
鯖魚洗乾淨,表面略煎,令煮的時候不易散開。
將鰹魚湯、糖、薑入鍋混合拌勻煮成汁。
將鯖魚片,魚皮朝上放入鍋中慢煮30分鐘左右,令它入味。
加入味醂蓋上蓋再煮10分鐘,最後大火收汁即可。

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