2015年2月2日 星期一

【烹飪班系列】賀年烹飪教室



不知不覺,已經來到賀年班了,正如我開場時所說,每年的全盒不外乎買來的糖果朱古力,豪無新意可言,因此才令我想開辦這個賀年食品烹飪班,教授一些簡單易做的方便小食,讓大家在家中也可以輕鬆地做出賀年美食!

這次有點特別,導師方面是由我與明廚教室主持人KC來個cross over,一起教大家幾款賀年小食,讓大家回家後都可以在家中輕鬆做出美味的小食過新年。



首先由我教大家做腰果黃金酥。材料看似簡單,其實當中也大有學問的,由選擇那種油開始,麵糰的大小,怎樣按壓出漂亮的爆口,放上腰果的力度,以致最後烘焙的火力也是要經過多次試驗的成果,以確保大家都能做出漂亮的腰果酥。

溫馨的家庭樂!

小妹妹也很用心學習。

還有特別嘉賓,Now TV的靚女Hidy,真是入得廚房出得廳堂呢!

 入爐前已經非常有水準了!

各位同學也很專心而投入,因此作品也很有水準,焗出來的腰果酥也非常漂亮呢!



再來是大家非常想學的鳥結糖,詳細介紹了材料之後,當然就是示範及試吃的環節了。包裝精美的鳥結糖,送禮自用皆宜。





新年也怎能少了寓意團圓的湯圓?這個部份就由KC來主理,他的湯圓吃過的朋友無不讚賞。由選擇糯米粉開始,以至水和粉的比例,大家可以會以為這麼簡單的湯圓,也需要上課來學習嗎?事實上,當中大有學問的,自己搓的團圓皮,筋性足有嚼勁,當你吃過一口自己做的湯圓後,相信不會再吃外邊買的現成湯圓了。
多麼投入的小朋友,將來一定是廚房的好幫手!



完成湯圓後,大家將自己泡製的湯圓煮好,立即享用!

希望大家學了這幾個菜式之後,回家也試試,將成果與大家分享。
大家吃得多滿足!

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