蘿蔔糕Turnip Cake - Miele 篇

一直也不太願意做蘿蔔糕，因為怕麻煩，又要刨蘿蔔又要蒸很長時間。可是，有了Miele及ＫＭ之後，一切問題也解決了，今年提早開工。

做過之後，發覺原來並非想像中複雜，味道還非常好！

材料：
白蘿蔔 3斤
粘米粉200克
臘腸2條
蝦乾 50g
乾瑤柱50g
乾蔥 2粒(剁蓉)
清水3/4杯(我用浸泡蝦乾的水)
胡椒粉 少許
鹽2茶匙

做法：
臘腸下滾水2至3分鐘，撈起切粒待用。
蘿蔔去皮，刨粗絲。

KM food processor 出場了。

用了KM　不消數分鐘已經刨好蘿蔔絲了

蝦乾洗凈，浸軟切粒。
用中火先炒香臘腸，然後加蝦乾，盛起備用。

爆香乾蔥蓉，加入蘿蔔絲炒勻。加胡椒粉及水加蓋煮至蘿蔔軟身，離火。

加入粘米粉拌勻，再加入其他已爆香的材料，再搞勻。
倒入一已抹油的糕盤內。

多謝C 小姐送來的糕盤

用大火隔水蒸 60分鐘。當然有Miele的話，我會用Miele去蒸，以100度蒸60分鐘，期間完全不需要加水或留意火力，非常方便。

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醉愛廚房