牛油忌廉青口

早前在Fish Bar吃過美味的青口菜式，不是青口特別美味，亮點是牛油忌廉汁，香濃可口，一邊吃一邊記著它的味道及用料，密謀在家中做一次。

材料：
連殼青口500g
蒜蓉1湯匙
牛油20g
迷迭香(Rosemary)一棵
淡忌廉200g
水100ml



做法：
青口沖水，洗淨，吸乾水份，備用。
燒熱鑊，放入牛油，加入蒜蓉，迷迭香爆炒至香味溢出。
加入青口，拌勻，炒約 3-5 分鐘至青口打開，再拌入淡忌廉試味，如不夠咸可加鹽調味，因為青口帶有海水，因此不要太早加鹽以免過咸。
上碟即成。

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醉愛廚房