消暑湯水－咸蛋冬瓜肉片湯

天時暑熱，老火湯？No way！還是煲個 滾湯好了。這個 湯製作時間不用一小時，真是快、靚、正！

材料︰
冬瓜1斤
瘦豬肉400G
咸蛋3隻（分開蛋白及蛋黃）
薑2片

醃料：
鹽1茶匙
糖1茶匙
胡椒粉

做法：
豬肉切片，以醃料略醃。
冬瓜切皮去心，再切小粒。
大火煲滾水之後，加入薑片及冬瓜。
加入肉片及咸蛋黃，滾5分鐘。
加入蛋白，熄火。
加鹽調味即成。