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2021年4月3日 星期六

晚市重開@Ying Jee Club 營致會館

 晚市重開不久,餐廳如雨後春筍般,各出奇技,爭取食客。個人認為是好事,總比一池死水更有趣吧。


是夜,為了懷舊菜,來到米芝蓮二星的這裡,有點期待。

先來一杯,輕鬆一下。



營致獻粹

餞鰻魚球、西班牙黑豚肉叉燒

黑魚子海红葉伴南非鮑甫、花雕太白醉香鴿

叉燒是好,反而黑魚子海紅葉的香脆,及醉香鴿的細緻層次更得我心

*翠蔬金瑤蹄香龍蝦球

名菜之一,龍蝦球肉質鮮嫩,絕對是溫度掌控得宜的效果。

花膠北菇燉菜膽

非常非常香的花菇,湯底清徹,卻味道濃郁



扣家鄉釀遼參

遼參入口爽脆,入口不分離,是功架。



芥末京蔥爆日本鹿兒島 A4 和牛柳

和牛柳不用多說,肉味不算濃,入口鬆化。


珊瑚金菇釀竹笙卷

珊瑚原來是蟹膏來,配合清淡的竹笙,濃淡適中。



白眉椰汁紅豆糕、香蕉蓮蓉芝麻球

在這裡我看得到的傳統,各種甜點都是兒時的味道。



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