此湯是夏日合時湯水,可以清熱、祛濕、降溫,身體瘦弱,虛不受補者亦適合飲用。其實清補涼材料於一般藥材舖有現成包裝好的出售,不過我覺得預先包裝好的不夠新鮮,因此一般我也會去藥材舖即時執材料,既然要做就要用最好的。不過有時工作忙碌,放工的時候可能已經是夜深,未必有時間去藥材舖買材料,因此家中備有現成包裝,那麼隨時也可以有湯水喝了。
材料﹕
瘦肉 400g
淮山 20g
薏苡仁20g
玉竹 16g
芡實 22g
百合16g
蓮子 20g
杞子16g
雪耳2個
做法﹕
先將所有材料洗淨。
瘦肉於滾水中汆水5分鐘備用。
注入約10碗水(由於我比較喜歡濃郁一點,因此會用少點水)煮滾,放入全部材料,煲約2小時,加鹽調味即可。
O L 醉愛廚房
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