比目魚西京燒

小朋友很喜歡吃西京燒，甜甜的味道很討好。鱈魚西京燒大家吃得多，個人不太喜歡它過份油膩，於是改了用比目魚，雖然不夠鱈魚般滑，可是少了油膩惑，吃多也不怕滯。

材料
比目魚1塊(約190g)

醃料：
薑蓉1大匙
味噌200g
味醂65ml
砂糖100g
日本料酒45ml

做法：
將醃料全部拌勻備用。

比目魚洗淨用少許日本料酒洗淨，瀝乾備用。
將已拌勻的醃料塗勻在魚上，放入冰箱醃1天。

醃好了的比目魚

取出後洗掉醃料，放入焗爐以180℃焗25分鐘左右，期間用掃將醃料掃在魚身上，掃大約3次。

非常好下飯的西京燒！

醉愛廚房